Πίτα με πιπεριές / 10

12 μερίδες - 10 μονάδες ανά μερίδα
Συνταγή Πόπης

Υλικά

1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες

600 γρ. πιπεριές κέρατο πράσινες σε ροδέλες

1 ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη

100 γρ. τραχανά

½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο

250 γρ. φέτα θρυμματισμένη

2 αυγά χτυπημένα ελαφρά

500 γρ. φύλλο χωριάτικο ή κρούστας 

10 κουτ.σούπας λάδι (150 ml)

Εκτέλεση

Βάζουμε 3 κουταλιές λάδι στο τηγάνι και μαραίνουμε το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τις πιπεριές, αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε να μαραθούν και να πιούν το ζουμί τους.

Προσθέτουμε τη ντομάτα.

Αφήνουμε να πιεί το ζουμί του και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Όταν μισοκρυώσει προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά κι ανακατώνουμε.

Με το υπόλοιπο λάδι, λαδώνουμε ελαφρά ένα-ένα φύλο, βάζουμε γέμιση στην άκρη και τυλίγουμε σε μακριά ρολά.

Λαδώνουμε με το πινέλο την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.