4 μερίδες - 5 μονάδες ανά μερίδα
Περίπου 500 γρ. πουρές, 125 γραμμάρια στη μερίδα.
500 γρ. πατάτες καθαρισμένες
120 ml ζεστό γάλα ημιαποβουτυρωμένο
2 κουτ. σούπας (30 gr.) βούτυρο (έως 41% λιπαρά), κρύο σε μικρά κομματάκια
Αλάτι
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε λίγο νερό να καλύψει τον πάτο και τις βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση και να γεμίσει ατμό η κατσαρόλα. Κατεβάζουμε τη φωτιά όσο γίνεται πιο χαμηλά ώστε να συνεχίσουν να σιγοβράζουν και τις αφήνουμε να ψηθούν στον ατμό ώσπου να μαλακώσουν καλά.
Τις περνάμε από το μύλο λαχανικών (ή τις πολτοποιούμε με το μίξερ χειρός) και προσθέτουμε λίγο λίγο το παγωμένο βούτυρο ανακατώνοντας με μια κουτάλα. Ανακατεύοντας συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα μέχρι να το πιεί όλο ο πουρές. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και (αν θέλουμε) τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Περίπου 500 γρ. πουρές, 125 γραμμάρια στη μερίδα.
Υλικά
120 ml ζεστό γάλα ημιαποβουτυρωμένο
2 κουτ. σούπας (30 gr.) βούτυρο (έως 41% λιπαρά), κρύο σε μικρά κομματάκια
Αλάτι
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Τις περνάμε από το μύλο λαχανικών (ή τις πολτοποιούμε με το μίξερ χειρός) και προσθέτουμε λίγο λίγο το παγωμένο βούτυρο ανακατώνοντας με μια κουτάλα. Ανακατεύοντας συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα μέχρι να το πιεί όλο ο πουρές. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και (αν θέλουμε) τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου